Соблюдаем правило «рабочего треугольника» при планировке кухни

На каждой кухне есть три точки, в которых сосредоточена деятельность в процессе приготовления пищи: раковина; плита; холодильник. Эти объекты являются вершинами так называемого «рабочего треугольника» — пространства, в котором хозяйка проводит наибольшую часть времени. Как правильно организованное пространство и сэкономить силы и время рассказывает дизайнер-конструктор мебельной компании «Ангстрем» Ольга Блюм.

Важные параметры

⦁ 60% времени при приготовлении любого блюда человек проводит возле мойки, поэтому ее устанавливают в наиболее удобном месте, не загромождая подход к этой вершине треугольника. 
⦁ 130 - 180 см — оптимальное расстояние от мойки до холодильника.
⦁ 300 - 400 см — рекомендуемое расстояние от самых удаленных друг от друга вершин треугольника.
⦁ 5 - 7 кв. м — оптимальная площадь «треугольника». 

Размещение «кухонного треугольника» при различных типах планировки

Взаимное расположение вершин зависит от того, какой вариант компоновки мебели выбран.

П-тип

Предметы меблировки располагают вдоль трех стен. Мойку лучше установить у окна, чтобы обеспечить хорошую инсоляцию зоны. Преимущество такого размещения — свобода перемещения в пространстве. Минусом является ограничения, которые вносят требования эргономики. 
Рекомендуется, чтобы центральный мебельный блок не превышал по длине 4 м, а боковые отстояли друг от друга не более чем на 3 м. В противном случае в процессе готовки придется преодолевать достаточно большое суммарное расстояние. 
 

Г-тип

При такой планировке можно пойти двумя путями: 
⦁ расположить вдоль одной стены рабочую зону, а вдоль смежной — обеденную;
⦁ не разделять кухню на зоны, но разместить две рабочие поверхности вдоль перпендикулярно расположенных стен  — тогда над одной из них можно установить навесные шкафы или полки.   

Параллельный тип

Такой вид планировки подходит скорее для просторных кухонь: вдоль одной стены располагают мойку, плиту и рабочую поверхность, которая может быть достаточно большой. На противоположной стороне разместится холодильник, встроенная техника, шкафы для хранения инвентаря и продуктов. 
Двигаться на такой кухне удобно, расположение позволяет вместить большое количество объектов. Но если площадь кухни невелика, могут возникнуть проблемы с выбором места для обеденного стола. Как вариант — обустройство обеденной зоны на подоконнике, увеличенном до размеров столешницы. 

Линейный тип

Такой вариант подойдет для кухни любого размера при условии, что длина стены не превышает 7 м. В этом случае «рабочий треугольник» вытягивается в одну линию. Логичнее разместить мойку в центральной части, а плиту и холодильник —  по бокам. 

Островной тип

Этот вид планировки обычно выбирают, если кухня располагается в одном помещении с гостиной, он также подойдет для просторных студий. Такой вариант хорош тем, что на острове может располагаться любая из вершин треугольника — мойка, варочная поверхность и даже холодильник. Здесь также можно разместить разделочный стол или систему хранения. 
Остров будет удобен и уместен, если площадь кухни составляет 18 кв.м и более. Для помещений меньшего размера возможен «полуостровной»  вариант компоновки мебели и техники.